• Для любознательных хозяек
• Контакты

Китайские праздники

Китайская кухня имеет тесные связи с историей и с особенностями повседневного быта, и особенно праздниками народа в целом и отдельных семей.

Новый год в Китае считается главным праздником. Даже самые бедные семьи в канун Нового года считают своим долгом накрыть и украсить праздничный стол. По традиции, которую все стараются не нарушать, главное блюдо новогоднего стола – пельмени.

Еще один выдающийся день для китайцев – праздник фонарей. Его отмечают на 15 день первого месяца, отсчитывая дни по лунному календарю. На праздник фонарей традиционное блюдо – юаньсяо. Это пирожки, имеющие круглую форму, основой которых является клейкий рис. В основном внутрь кладут сладкую начинку.

Праздник, который китайцы отмечают в первый день лета, ассоциируется с великим поэтом древности Цюй Юанем. В его честь обязательно готовят цзунцзы – блюдо из сладкого риса, спрятанного внутрь тростниковых листьев. В Китае существует даже легенда, согласно которой появилось это блюдо. Считается, что Цюй Юань был жителем царства Чу. Годы его жизни пришлись на времена воюющих царств. Цюй Юань считался советником правителя, но, в конце концов, против него были построены дворцовые интриги, вследствие чего советника выслали из столицы и отправили в глухой район. Именно там он узнал, что его родная столица отдана врагам.

Поэт, горячо любивший свою страну, не смог вынести мысли о том, что его любимые города разрушены, и решил сброситься в реку Мило, предварительно привязав к себе тяжелый камень. Смерть великого поэта потрясла жителей его страны, многие собрались у реки, чтобы найти его, но эти старания оказались безуспешными.

Люди решили накормить поэта, и стали носить к реке рис, предварительно запрятанный в тростниковые листья. Таким образом, они надеялись, что речные обитатели не смогут съесть все пирожки, и часть еды обязательно достанется Цюй Юаню. Именно так и появился обычай приготовления этого блюда, популярного на сегодняшний день.

Праздник Середины осени – это повод для хозяек приготовить юэбин – засахаренные по особому рецепту фрукты на палочках.

Во время празднования дня рождения обязательно готовят длинную лапшу как символ долголетия.
В Китае существуют особые традиции, которые соблюдают, провожая человека в последний путь. На алтарь обязательно кладут жертвенные приношения в виде еды. Слева ставят те продукты, которые помогут умиротворить духов, а справа – еда для усопшего для подкрепления сил. Это обязательно рис, апельсины и жареная курица.

Наверх